Приготовление

1. Желати замочить в 1/2 стакана холодной воды на 20-25 минут
2. Лук нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть уксусом и залить кипящей водой.Через 1 мин. откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Обсушить.
3. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Посолить и оставить постоять 10-15 мин.
4. Селедку нарезать кубиками. Откинуть огурцы на сито, выделившийся из них сок добавить в сметану, размешать. Желатин вместе с водой нагреть в сотейнике почти до кипения, чтобы он полностью растворился, влить в сметану, очень тщательно перемешать.
5. Добавить в сметану лук, огурцы, селедку, укроп и перец. Перемешать и разложить по бокалам или силиконовым формочкам для маффинов. Поставить в холодильник пока не застынет.